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做披萨用什么面粉 家常披萨怎么做

家常披萨怎么做?很多人会在家里尝试做外面卖的美味,却很少尝试披萨,可能是觉得披萨在家肯定做不了那么好吃,还不如去外面吃。但是外面吃一顿披萨够在家里做好几顿。下面来看看怎么做出跟店里一样美味的披萨吧。

原来吐槽也能吐出个新教程啊,哈哈,我是不吐槽会死星人。

话说已经很久没做披萨了,但上个礼拜天的遭遇,又让我重新燃起了做披萨的冲动。

是这样,周末带着老妈带着娃儿,去逛俺们城里的大商场,然后看见一家装修十分考究的西餐厅。

我就想,这么高逼格的餐厅,肯定做的东西也很好吃吧,带老妈去尝尝鲜。

然后,就看上了它家主打的那款披萨,号称芝心尊皇披萨,69元一个,9寸的。

别的披萨基本都在40或50左右,所以我毫不犹豫的点了这款。

然后,等了二十多分钟终于上了,我本以为看到的会是这种

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或者这种

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结果尼玛上来的是类似这种.......


然后我的吐槽机关枪就打开了。。


“这什么玩意啊,还没我做的有卖相!

69块啊,够我做三个披萨了。

真是不能看装修,要不说装修豪华度跟饭菜可口度是呈反比的!

简直是被坑了,厨师长您好意思要这钱么。”

.就在我跟老妈一连串吐槽的时候,旁边一位吃的津津有味的男士撇了我好几眼后,我才发现自己的失态。

原来,在不会做披萨的人眼里,这个让我连正眼都不愿意瞧的面饼就已经很好吃了。

就因为加了一点点虾仁进去,所以才敢要69元。

可问题是,我不久之前在一家意大利披萨店里也吃过同等价位的披萨啊,12寸的,而且人家那是用石头火炉烤的,脆底,并且洒满了高尔根左拉奶酪,好吃得让我都想流泪了。

放张当时的图给大家看看~~~


所以突然来了这么个坑爹的大面饼,我真是有种心灵受伤的赶脚啊。

其实俺对生活的要求挺低的,能吃到好吃的,少花冤枉钱就行。

希望大家能比我好运,别遇到这么不靠谱的餐厅。

哈哈哈,吐槽归吐槽,正能量还是要有的。

所以今天呢,就来个超级简单的披萨教程吧。

保证让厨房小白的你,也能做出比这家不靠谱西餐厅好得多的披萨来。

求人不如求己,我们还是相信自己动手做美食的能力吧。

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份量

3个九寸披萨

面饼材料

高筋粉350克,盐6克,即发干酵母5克,牛奶60克,水120克,玉米油10克。

馅儿(一个9寸披萨的)

金枪鱼罐头1/2个,青椒半个,圆葱1/3个

火腿六七片,马苏里拉芝士丝,披萨酱

做法

1、将所有材料都倒进面包桶内,然后开始揉面,我设置了25分钟。

2、一直揉到能拉出较厚的膜的状态。然后面团留在桶内进行基础发酵,到原先的两倍大小。

3、这是发好的样子。


4、之后将面团取出,按压拍出气体,松弛十分钟。

5、之后平均分成3份,简单揉圆,再松弛十分钟。然后取一份稍微擀成圆饼形状,放入9寸披萨盘中,用手稍微一整形,然后进行二次发酵。我是在烤箱里放一碗开水关上门发的。其他两个面团如果没有披萨盘,就在铺了油纸的烤盘上稍微擀平一整形进行二次发酵即可。

6、40分钟差不多就能发好,如果你发的膨胀过了,可以稍微用手按压一下表面,恢复到正常状态,之后在表面用叉子叉一些洞。

7、然后开始准备披萨馅儿,将青椒圆葱洗净,切成丁状,然后放锅里稍微炒一下,这里不用放油,是要把蔬菜的水分炒干一些,以免过会馅儿与饼身分离。

8、在披萨面饼上刷一层披萨酱。

9、然后撒一些马苏里拉芝士丝。

10、再铺上一层火腿片。

11、之后再撒一层马苏里拉芝士。

12、然后铺上刚才炒好的青椒圆葱丁,以及金枪鱼鱼肉。

13、最后撒一层马苏里拉芝士丝就行了。

14、烤箱预热210度,中层上下火烤15分钟左右。

15、记得还剩5,6分钟的时候,拿出来表面再撒一层芝士丝哈,这样才够份量。当然了,不撒也可以,就是表面会干一些。

16、然后继续烤5分钟等表面的芝士丝融化,拿出来就可以趁热吃啦。

17、呃...我是不是忘记什么了?对了,还有两个面饼呢?如果你一次吃不了这么多饼,也没关系,剩下的生面饼,用烤箱165度,中层上下火烤10分钟,到那种半生不熟的状态,能定型即可,然后密封放进冰箱冷冻保存吧。可以放两个多礼拜呢。下次拿出来,涂上酱料塞上馅儿,一样烤熟了吃。

可以拉很长的丝呢,自己做就是比较划算。想放多少就放多少

啰嗦两句

1、面团里的水分,预留20-30克,根据面团的吸水性决定要不要全部加进去。

2、蔬菜最好炒一炒,要不一烤水分都出来了,就容易让馅儿和饼身分离。

3、披萨酱没有的话,用番茄酱代替也可以。马苏里拉芝士在淘宝和进口超市里都有得卖。

4、懒得做饼皮的,可以用吐司片代替的哈。有的超市里也有卖半成品披萨饼皮的,拿回来一加工就可以了。

5、披萨的做法大同小异,就是抹的酱料和馅儿更换而已。我是觉得自己做披萨挺好的,实惠好吃还简单。如果有朋友来家里,做两三个不同口味的披萨宴客也是很有面子的事儿。

6、性价比方面,自己做的绝对比在外面买的省钱,算算成本就知道。

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