首页 娱乐 热点 电视剧 电影 食谱 美容 运动 生活 周公解梦
当前位置:首页 > 饮食 > 正文

老板鱼怎么处理干净,老板鱼怎么杀图解

  杀老板鱼是非常简单的,只需要一把锋利的剪刀就可以轻松搞定。下面就用图解的方式解说杀老板鱼的方法,以及怎么处理老板鱼才足够干净。

  先说说新鲜老板鱼的杀法和处理方法吧——

  杀老板鱼很简单,因为它没有鱼鳞,肠子也很少。

老板鱼怎么杀图解,老板鱼怎么处理干净

  1、把老板鱼翻过来腹部朝上,用剪刀把它的肚子剪开,掏出内脏。老板鱼的鱼鳃当然也要去掉,因为鱼鳃都是很脏的。它的鱼鳃就在两边的半圆处,直接剪掉就好了。

老板鱼怎么杀图解,老板鱼怎么处理干净

  2、把杀好的老板鱼拿到流水下冲洗干净,它的肝也要留下来洗净,因为鱼肝里有大量的鱼油。

老板鱼怎么杀图解,老板鱼怎么处理干净

  3、弄干净的老板鱼分切成大块,放到开水锅里氽烫,去掉难闻的氨水味。

老板鱼怎么杀图解,老板鱼怎么处理干净

  4、现在的老板鱼已经很干净了,表面上的粘液也没有了,吃起来会更加的舒服。看看这个老板鱼的肉质是不是很新鲜呢,上面的软骨也是可以吃的,像脆骨。

  再说说老板鱼干的杀法和处理方法——

  晒干的老板鱼通常都是杀好的,有些甚至已经切成了块状或条状,直接泡发后就可以用来做菜了。有些整只的老板鱼干可能没有去除鱼鳃,泡发后再剪掉鱼鳃就可以了。

  下面就介绍一下老板鱼鱼干的泡发方法吧。

  把买来的老板鱼鱼干放在清水或温水里浸泡起来即可,浸泡的时间通常都比较久,具体时间与水温及有没有切开有关,水温高则发的快些,切开的当然也发的快些。我泡过切成条状的老板鱼干,用温水大约泡了两天左右才发透。

老板鱼怎么杀图解,老板鱼怎么处理干净

泡发好的干老板鱼鱼条

  也可以先把老板鱼用温水泡3到4小时左右,然后上高压锅蒸20分钟左右,蒸软以后就可以用来做菜了。

  提醒:老板鱼的尾部尖刺有毒,处理新鲜老板鱼时要慎防被毒刺刺伤。

  烹调要点:用老板鱼制作菜肴必须要用重料,因为这种鱼的异味比较重。葱姜蒜、花椒和大料多放些,还可以加一点香叶和丁香,料酒更是必不可少的调味料。

转载请保留本文地址:http://www.yuleh.com/48/13415.htm
老板鱼怎么处理干净,老板鱼怎么杀图解》文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuleh.com
© 2006-2018 粤ICP备14007158号